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这样做的鱼就是香简单煎一煎好吃又下饭

2018-10-12 17:00:32

材料

新鲜带鱼 1 条,盐 3/4 小勺,胡椒粉 0.5 克,料酒 2 勺,葱姜片 15 克,淀粉 20 克,姜丝红椒丝 8 克(点缀用)。

详细步骤

1 将带鱼去头和内脏,洗净切段,备用。

2 在鱼段上切梳子花刀,加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片,腌渍 15 分钟。

3 锅烧热后加入1勺油, 将带鱼段裹干淀粉,下锅煎制。

4 煎至能推动后翻面,至两面金黄,烹入 1 勺料酒,盖锅盖,稍微焖一下,收干水分。

5 盛出摆盘。留底油,将姜丝和红椒丝煸香,点缀在带鱼上即可。

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