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豆腐锅的做法

2018-09-15 10:02:43

主料:

豆腐一斤

配料:

笋片二两、熟鸡肉片二两、熟火腿肉片二两、蘑菇四两、豌豆尖三两(净)、海米两大匙、葱半两切段、老姜一小块切片、鸡汤或猪骨汤约两斤

调料:

盐、鸡精适量(如果用的是鸡汤,那就不需用鸡精)

做法步骤:

豆腐一斤,切厚片过沸水后待用。

做法:

1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片,再排上豆腐、海米、大葱白,临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。

2、炒锅中放油烧至五成热,下葱、姜炒出香味,加鸡汤烧沸,用漏勺捞去葱、姜不要。

3、把烧好的汤倒进汤锅里放盐后,将汤锅放中大火上煮约十五分钟。

4、煮的过程中轻轻搅动一、两次

5、起锅前放入豌豆尖,随后关火。

6、将豌豆尖在汤中翻烫一下,放鸡精搅匀,连锅端上桌即可食用。

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