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风味野山椒凤爪

2018-10-13 07:59:55

主料

凤爪 :5个

辅料野山椒 :1瓶

具体步骤第一步买来的大凤爪洗净,切成小块(购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪)第二步锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟长了太烂,影响凤爪爽脆劲道的口感第三步五分钟后用漏勺捞起来,放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍,确保凤爪腌制时的干净利爽第四步把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里,爱吃辣的可以都都倒进去,喜欢微辣的还是倒半罐吧,野山椒确实狠辣第五步放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点,反正我给放了三勺第六步放两勺盐,咸淡根据自身口味决定最好啦第七步花椒一定要放的,入味调香,一小勺就够第八步把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里,做好将野山椒和凤爪错落放置,利于入味第九步倒入饮用水,让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里第十步盖好盖,放入冰箱过一夜入味就可以吃了,味道绝对差不了

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