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懒人版薏仁绿豆刨冰

2018-10-13 11:21:41

主料

A.绿豆 :200g细砂糖 :100g 麦芽 :30gB.薏仁 :150g果糖 :适量C.刨冰 :适量 炼乳 :适量 枸杞 :少许

辅料

具体步骤第一步1. 绿豆洗净泡水约5小时使其膨胀,沥干,加水至盖过绿豆的水量,煮至沸腾后将水倒除,重新加入盖过绿豆的水量,煮至用手指压碎的软度,即可熄火并沥除水分备用。第二步2. 将作法1的绿豆与细砂糖、麦芽用小火同煮,过程中须不断用木杓从锅底往上翻拌均匀,直至糖水蒸发为止,即为蜜绿豆备用。第三步3. 枸杞与少许果糖拌匀备用。第四步4. 薏仁洗净泡水约3小时使其膨胀。加入盖过薏仁的水量煮至柔软,将水分沥除,与适量果糖拌匀备用。第五步5. 碗中先铺上适量的作法2~4材料,淋上适量炼乳,再剉入刨冰,再淋上适量炼乳,铺上适量作法2~4的材料即完成。

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