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西洋菜猪肉煲翅骨汤的做法

发布时间:2019-05-15 08:15:10 编辑:笔名

西洋菜猪肉煲翅骨汤的材料:

用料主料:翅骨1000g(煲10份)。配料:猪肉3000g,骨头1000g,西洋菜1500g。调料:生姜50g,葱50g,精盐45g,味精15g,胡椒粉0.3g,料酒50g。

西洋菜猪肉煲翅骨汤的做法:

(1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净,翅骨焯水,西洋菜洗净改刀;

(2)猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg,加料酒25g煲开炖4小时;

(3)西洋菜放入煲内,再煲半小时,得汤汁10kg;西洋菜、猪肉装盘10份,汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味,分10份煲开,上菜时带1碟海鲜汁便可。

操作要求

煲汤时间要够时间。

西洋菜不要先放,煲半小时便可。

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