家常简易麻辣鸭

主料

鸭子 ：半只

辅料葱姜蒜，花椒，大料 ：适量老抽，盐，黑胡椒粉，料酒，糖 ：适量

具体步骤 步1. 新鲜的鸭子半只，切块，头部分两半清洗。 第二步2. 葱姜蒜，干辣椒，大料 第三步3. 放入大料，蒜，干辣椒炒制 第四步4. 后放入大葱和花椒，放早了宜糊。 第五步5. 调料炒香后放入鸭子，加入料酒炒干水份。 第六步6. 炒干水分后加入老抽，也可以放几片干山楂，或者滴几滴醋。这时候不要放盐，等加盖焖煮半个小时后加入适量盐。 第七步7. 焖煮一个小时后，加入鸡精，出锅。

烹饪技巧要用新鲜的鸭子，超市冰冻鸭味道很差。