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家常简易麻辣鸭

2018-10-12 20:11:09

主料

鸭子 :半只

辅料葱姜蒜,花椒,大料 :适量老抽,盐,黑胡椒粉,料酒,糖 :适量

具体步骤 步1. 新鲜的鸭子半只,切块,头部分两半清洗。 第二步2. 葱姜蒜,干辣椒,大料 第三步3. 放入大料,蒜,干辣椒炒制 第四步4. 后放入大葱和花椒,放早了宜糊。 第五步5. 调料炒香后放入鸭子,加入料酒炒干水份。 第六步6. 炒干水分后加入老抽,也可以放几片干山楂,或者滴几滴醋。这时候不要放盐,等加盖焖煮半个小时后加入适量盐。 第七步7. 焖煮一个小时后,加入鸡精,出锅。

烹饪技巧要用新鲜的鸭子,超市冰冻鸭味道很差。

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